锡林郭勒盟牛羊肉类资源情况

 

一、区位环境情况

锡林郭勒大草原位于内蒙古中部，北京的正北方，是距内地最近的草原牧区，总面积20.26万平方公里，可利用优质天然草场面积18万平方公里。锡林郭勒草原主要由草甸草原、典型草原、荒漠草原、沙地植被和其他草场组成，优质牧草种类繁多，野生种子植物达1200多种，所以现在人们常说：锡林郭勒牛羊吃的是中草药、喝的是矿泉水，这一得天独厚的条件有利于牛羊的放牧抓膘、生长发育。

锡林郭勒盟优良畜种多、畜产品质量高，是全国重要的畜牧业生产基地，主要畜种有牛、羊、马、骆驼等，其中羊类占90%左右。优良畜种有苏尼特羊、乌珠穆沁羊、内蒙古细毛羊、草原红牛、锡林郭勒马、苏尼特驼等。乌珠穆沁羊具有体格大、活重高、产肉多、脂尾重、生长发育快、抗灾抗病力强，肉质鲜美，肥而不腻，无膻味的特点。苏尼特羊体格大，体质结实丰美，生长发育快，产肉多，瘦肉率高，肉质细嫩，高蛋白，低脂肪，多汁味美，无膻味，是制作“涮羊肉”的最佳原料。由于锡林郭勒草原上牲畜在纯天然草原环境下自然放养，吃优质牧草，喝天然矿泉水，使其肉产品优质独特，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是补益健身的高档营养品，均具备“绿色食品”和有机“天然”食品的基本条件。

二、锡林郭勒盟牛羊肉资源情况

广袤的草地资源和丰富的畜产品为畜牧业、畜产品加工业提供了良好的资源条件。目前，我盟肉食品加工企业125户，冷藏能力12.3万吨，速冻能力1.4万吨/日，日加工能力20万羊单位。2016年牧业年度存栏牛羊等草食牲畜1623万头（只），出栏牲畜900万头（只），盟内加工活畜800万羊单位，生产牛羊肉10万吨。肉类加工的品种以牛羊肉冻品为主，主要产品有各种精选分割部位肉、童子羊肉、精选羊卷肉、精选羔羊卷肉、羊肉坯、羊肉串、带骨羊肉、法式羊排、羊脖切片、四分体牛肉、牛展、牛腩、牛柳、膝园肉、西冷、三扒、牛排、牛鞭、蹄筋、驼掌、牛尾等，已形成几大系列，300多个品种。骨、血、脏器围绕食用、保健、化妆等用途开发了精加工小包装产品，肽类保健食品、化妆品及蛋白胨等生物制品。企业全部采用伊斯兰屠宰方式加工牛羊，主要有大庄园、小肥羊肉业、锡林郭勒肉食品、沁绿肉类、元盛食品、东乌蒙源、苏尼特肉业、东苏鑫海、西苏羊羊牧业等一批规模大、具有品牌优势的龙头企业。锡林郭勒草原上盛产的肉食品可谓久负盛名，历史上锡盟就是皇家的肉乳基地，有相当数量的产品成为皇室贡品。近来年，“锡林郭勒羊肉”地理标志证明商标产品以其纯天然、无污染、绿色肉食品的特有品质赢得市场，“乌珠穆沁”、“苏尼特”、“察哈尔”羊肉品牌产品深受广大消费者的的喜爱，被称为羊中珍品。销售市场不仅扩展到东北、华北地区以及上海、南京、武汉、广州、深圳、厦门等南方大城市，还远销港、澳，出口俄罗斯、中东的沙特、科威特等国家。

三、今后的发展方向

锡盟作为国家重要的畜产品基地，将会立足于生态畜牧业，大力发展绿色产业和特色经济。一是搞好肉类产品的综合开发，在搞好冻品精深加工的基础上，逐步开发高、低温熟食品、冷鲜肉等科技含量高、产品起点高的产品，形成独具特色的“锡林郭勒羊肉”系列绿色肉类食品的高端市场。二是搞好牛羊骨、血脏器资源的综合开发利用。在进一步搞好食用开发的同时，积极开发新的领域，提高综合利用效益。三是通过引进优势企业，建成3--5个年加工能力100万羊单位，销售收入10亿元以上的大型肉类加工企业，形成全盟肉类加工业龙头和核心，带动联合中小企业形成专业化分工协作，集团化经营模式。努力打造“锡林郭勒羊肉”国家驰名商标，使“锡林郭勒羊肉”地理标志产品不断走向全国，闯入世界，进一步扩大锡林郭勒盟的知名度和影响力。

美丽富饶的锡林郭勒大草原和勤劳、朴实、热情的草原人民真诚地欢迎各界朋友和国内外客户到草原观光考察，投资创业！